Osterfest mit Château Boeuf: Zartes Brisket aus dem Airfryer (von marcelfulsche)
Zutaten
- 4 kg Brisket von Château Boeuf (pariert, Fett entfernt)
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- Backpapier (oder ideal Butcherpapier)
- Alufolie
Osterbraten mal anders
- Das Fett vorsichtig parieren, dann das 4-kg-Brisket großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Das Fleisch zuerst in Backpapier (oder idealerweise Butcherpapier) einschlagen, dann in Alufolie.
- Im Airfryer bei 4 Stunden und 30 Minuten garen, bis das Brisket eine Kerntemperatur von ca. 90 °C erreicht.
- Auspacken, kurz ruhen lassen und in Scheiben aufschneiden.